|
|
Gebakken Rijstmie Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*250 gr runderfilet, in reepjes*250 gr glasmie van rijst, 10 min. in heet water geweld, uitgelekt, 1 uur gedroogd*5 el pindaolie of andere plantaardige olie*2 tl fijngehakte knoflook*2 tl fijngehakte gember*1 grote, verse rode chilipeper, zaadjes verwijderd. julienne gesneden*85 gr tauge, gewassen en uitgelekt*2 el gehakte, verse koriander*
MARINADE:
*4 tl aardappelzetmeel*2 el water*1 el lichte sojasaus*2 tl suiker*2 tl Chinese rijstwijn*
SAUS:
Voorbereiding:
STAP01:Voor de marinade het aardappelzetmeel met het water, de sojasaus, de suiker en de rijstwijn mengen. Het rundvlees er kort in marineren.
Bereidingswijze:
STAP02:De mie in 4 porties verdelen. De wok of grote koekenpan 30 sec verhitten, dan 1 el olie er in doen. In de hete olie een portie mie 1 min. bakken, flink roeren, keren en nog 1 min. bakken.
STAP03:De mie uit de wok nemen en op keukenpapier laten uitlekken. De rest van de mie op de zelfde manier bereiden. Daarvoor steeds 1 el olie heet laten worden. De gebakken mie overdoen in een grote dekschaal.
STAP04:De saus maken door alle ingredienten in een kom te mengen. Apart zetten. De rest van de olie in de wok gieten. De knoflook, gember en de chilipeper op hoog vuur 15 sec. roerbakken.
STAP05:Het rundvlees toevoegen en 1 min. roerbakken. De tauge, de koriander en de saus toevoegen, op hoog vuur 30 sec. verhitten, onder voortdurend roeren. Over de mie verdelen en serveren.
|
|
|